가을이 깊어질수록 바다 물결 속에 살이 차오르는 제철 주인공이 있어요. 바로 가을 꽃게예요. 2025년 기준으로도 서해와 남해의 수온 변곡점이 찾아오는 9~11월 사이가 살이 단단하게 오르고 감칠 풍미가 살아나는 시기라서, 찜이든 탕이든 볶음이든 어떤 조리법으로도 만족스러운 결과를 기대할 수 있어요. 봄에는 알이 포동하고 가을에는 살이 꽉 차는 성향 덕분에, 가을 꽃게는 ‘살맛’으로 기억돼요. 산지 위판장에서는 냉장보다는 활어 혹은 당일 경매분이 선호되고, 가정에서는 신선도를 지키는 간단한 팁만 챙겨도 식탁 만족도가 확 올라가요. 여기서는 맛있는 시기, 고르는 법, 손질과 보관, 레시피, 안전 정보, 지속가능한 소비까지 한 번에 정리해 드릴게요.📋 목차🗓 가을 꽃게철의 시작과 특징🌊 산지별 꽃게 생..